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“安琪酵母杯”第三届中华发酵面食大赛即将拉

作者:老哥论坛 2020-10-21 17:29 浏览次数:

  当前位置:首页食品资讯产经企业“安琪酵母杯”第三届中华发酵面食大赛即将拉开大幕

  核心提示:6月7日,国内第一场预选赛也即将在宜昌开展。据组委会透露,本次大赛报名工作已近尾声,目前报名情况火爆,个人参赛选手近千人,报名参加团体赛的企业单位逾50家。

  随着新加坡、马来西亚、菲律宾等海外地区发酵面食大赛预选赛的成功举办。6月7日,国内第一场预选赛也即将在宜昌开展。据组委会透露,本次大赛报名工作已近尾声,目前报名情况火爆,个人参赛选手近千人,报名参加团体赛的企业单位逾50家。

  “有华人的地方,就有传统发酵面点。包子、馒头等发酵面点不仅是我们饮食的一部分,也是文化的一部分。中华面点无论从营养角度还是从口感方面,都不逊于面包,但中华面点在全球的影响力与面包相比差距不小。举办这样的赛事,不仅弘扬了传统的面点文化,也促进了中式面点的产业化发展。”中国粮油学会发酵面食分会名誉会长、著名专家、中国农业大学教授李里特博士说。

  据悉,发酵食品中含有大量的益生菌,具有保持肠内菌群平衡和改善肠胃的功能。酵母发酵后,面粉中一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对营养物质的吸收和利用。儿童、老年人、以及消化功能差的成年人,更适合食用发酵食品。

  安琪酵母作为亚洲第一、全球第三大酵母生产公司,连续三年冠名中华发酵面食大赛。一直致力于传统发酵面食的研发,在面食原料选择、辅料运用、工艺创新、花色开发等诸多方面都取得了长足的发展。

  从组委会获悉,此次发酵面食大赛预赛设有宜昌、成都、上海、广州、北京、沈阳、台湾地区、海外(新加坡、菲律宾、马来西亚、越南)等赛区。决赛将于8月份在上海举行,详细请查询:(中华面点网)


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