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宝宝1岁后可以尝试吃粗粮(全文)

作者:老哥论坛 2020-11-14 10:31 浏览次数:

  粗粮,是指相对于精米、白面、富强粉等细粮以外的谷类食物,主要包括全麦、糙米、小米、大黄米、高粱、大麦、燕麦、玉米、紫米、薏米、荞麦和各种豆类等。粗粮无论对于成人还是幼儿,均有裨益。

  粗粮中所含的碳水化合物比细粮要低,膳食纤维较多;富含B族维生素;铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些;钾、钙、维生素E、生物类黄酮的含量也比细粮丰富;赖氨酸和蛋氨酸的含量远远高于细粮。粗粮不仅具有以上这些营养,而且还有其他一些功效:

  远离肥胖:粗粮会造成胃部“充满”的感觉,热量却很少,因而能有效地预防宝宝肥胖。

  营养充足:粗粮没有经过精加工,富含维生素和矿物质,营养价值远高于精白米和精白面。

  宝宝什么时候就可以吃粗粮了?给宝宝吃粗粮时需要注意什么……关于粗粮,你最困惑的几个问题,这里为你一一解答。

  粗粮粗糙,考验胃肠道的功能。宝宝在1岁左右才可以接触粗粮了,但线岁后,每周进食三至四次。宝宝吃粗粮后,可能会出现一过性腹胀和过多排气等现象。这是正常的生理反应,逐渐适应后,胃肠会恢复正常。不过,对于正处于生长发育期的婴幼儿来说,消化吸收系统还没有发育成熟,所以宝宝每天摄入的粗粮总量最好不要超过当天主食总量的1/4。过多的食用有可能会影响肠道内钙、铁、锌等元素的吸收。

  有些宝宝吃粗粮后会出现一过性腹胀和排气。因此,粗粮要由少至多渐渐增加每次的食用量,给宝宝一个适应过程。平时易腹胀、腹泻的宝宝,不要摄入太多粗粮。

  将粗粮和细粮搭配烹饪,如一份粗粮加三到四份细粮,以保证蛋白质、碳水化合物、多种维生素及矿物质的摄入更均衡、吸收更佳。例如:八宝粥,燕麦杂粮饭,白面搭配豆面做的小窝头,白面搭配玉米面蒸的花卷等,都是很好的粗细搭配食谱。

  为了避免伤害宝宝娇弱的肠胃,在添加初期应采取粗粮细做的方法,即:把粗粮磨成粉、压成泥、熬成粥或与其他食物混搭,除了增加美味,还可以提高营养素的吸收率。另外,给宝宝吃的粗粮最好不用碱发酵,以减少对粗粮中所含B族维生素的破坏。

  吃粗粮的好处毋庸置疑,那么,到底哪些粗粮最适合宝宝?怎么才能让粗粮也拥有很棒的口感和诱人的味道呢?

  小米中8种必需氨基酸含量丰富且比例均衡,富含维生素、钾和铁,粗纤维相对较低,易烹熟,口感好,堪称宝宝的滋补佳品。

  做法 青菜洗净,切碎备用,小米加水煮粥,待八九成熟时加入碎菜,和粥一起煮熟即成。

  等元素及蛋白质含量均高于大米,脂肪含量仅次于大豆;纤维素含量是大米的10倍。经常食用玉米,对防治宝宝便秘、肠炎具有重要的意义。蛋黄玉米粥、奶香玉米汁、鸡蛋玉米饼等都是适合宝宝的食谱。

  做法 玉米面加入凉水搅开至没有疙瘩,再倒入烧开水的锅里,放入冬瓜粒、瘦肉粒、红薯粒,小火煮10~15分钟,再打一个荷包蛋或者把鸡蛋打散成蛋花。

  富含多种B族维生素,钾含量高于各种粗粮,膳食纤维非常丰富,蛋白质含量是大米的3倍。可和其他粮食一起煮粥、煮饭,或煮软制成豆沙作为馅料。

  做法 将红豆洗净、浸泡20分钟,将红豆煮至熟烂;将椰子粉在干锅里用微火炒至微黄,然后将椰粉和冰糖放在焖软的红豆中;与温热的牛奶搅拌后即可食用。

  南瓜营养丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素等,尤其是南瓜所含的β胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素A,对宝宝的皮肤和眼睛发育都非常有好处。南瓜味道甘甜、熟后松软,做成南瓜泥、南瓜奶汁后更是婴儿添加补充食品初期的好选择。

  做法 南瓜洗净、去籽,去皮后切成小块备用,小米洗净后和南瓜块倒入豆浆机内,注入牛奶至水位线,将其打成米糊即可。

  黑米富含铁、锌元素,且青花素含量丰富,对于预防宝宝贫血、提升身体免疫力有帮助,丰富的营养适合正生长发育的宝宝。

  做法薏米洗净、浸泡4~8个小时,红豆洗净、浸泡6~8小时至软;黑米洗净、浸泡6~8小时至软;将上述材料和适量清水放入锅里,大火煮沸,转小火煮至熟透加糖调味即可。

  胡萝卜素及维生素C含量超过胡萝卜,富含碱性成分,可中和鱼、肉、蛋等产生的酸性物质,有利于保持宝宝机体的酸碱平衡。

  做法 甘薯与大米一起放入锅内,加入适量水烧沸,改用小火熬粥。将鸡蛋打入粥内,加入少许精盐熬熟喂食。

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