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餐饮、工艺美术等7个行业20人被认定为北京老字

作者:老哥论坛 2020-12-25 23:07 浏览次数:

  12月25日,为弘扬工匠精神,20名工匠被北京市认定为2020年北京老字号工匠,涉及餐饮、等7个行业。其中,餐饮方面,北京市丰泽园饭店行政总厨师长、市级非遗项目鲁菜制作技艺代表性传承人、中国烹饪大师安万国等获此称号。

  据介绍,从2019年开始,北京市开展了北京老字号工匠认定工作,旨在弘扬工匠精神,激励传承人带徒传艺,引导更多年轻人学习、钻研各项“绝活绝技”。在市商务局、市人才工作局、市人力社保局、市文化和旅游局指导下,北京老字号协会组织实施认定工作。本年度认定经过专家初评、复评、社会公示,确定了2020年20名北京老字号工匠。

  从所属行业看,本次评选出的20名工匠分布在7个行业,包括国家级非遗项目同仁堂中医药文化代表性传承人、中医药大师关庆维,国家级非遗项目景泰蓝制作技艺、市级代表性传承人,北京市工艺美术大师衣福成,国家级非遗项目北京二锅头酒传统酿造技艺区级代表性传承人、白酒酿酒大师艾金忠,北京市丰泽园饭店行政总厨师长、市级非遗项目鲁菜制作技艺代表性传承人、中国烹饪大师安万国,北京天兴居餐饮有限公司经理、区级非遗项目天兴居炒肝制作技艺第四代传承人郑建华等。从年龄和性别看,平均年龄56岁,比首届降低3岁,最年长的66岁,最年轻的37岁,女性工匠3人。

  北京老字号协会相关负责人表示,老字号工匠认定工作是一个系统工程。根据《关于推动北京老字号传承发展的意见》,总目标是五年内认定100名北京老字号工匠。未来将会进一步拓宽范围,支持更多的中坚力量和年轻技师出现在这一荣誉队列中。

  中国北京集团有限责任公司药店副经理兼同仁堂医馆馆长、国家级非遗项目同仁堂中医药文化代表性传承人、中医药大师关庆维;

  北京聚元号弓箭店经理、国家级非遗项目聚元号弓箭制作技艺代表性传承人、弓箭制作大师杨福喜;

  北京市珐琅厂有限责任公司董事长、国家级非遗项目景泰蓝制作技艺、市级代表性传承人,北京市工艺美术大师衣福成;

  北京鹤年堂医药有限责任公司董事长、国家级非遗项目鹤年堂中医药养生文化、区级代表性传承人曹希久;

  北京金漆镶嵌有限责任公司董事长、国家级非遗项目 “金漆镶嵌髹饰技艺”、区级代表性传承人柏群;

  北京红星股份有限公司副总经理、总工程师,国家级非遗项目北京二锅头酒传统酿造技艺区级代表性传承人、白酒酿酒大师艾金忠;

  北京龙顺成中式家具有限公司副经理、国家级非遗项目龙顺成京作硬木家具技艺、第五代区级代表性传承人、北京工艺大师刘更生;

  北京东来顺集团有限责任公司公关总监、国家级非遗项目东来顺涮羊肉制作艺区级代表性传承人、北京特级服务大师、中国烹饪大师杨景山;

  北方艺珍花丝镶嵌厂传承研究室主任、国家级非遗项目花丝镶嵌制作技艺区级代表性传承人、国家级工艺美术大师赵春明;

  北京仁和酒业有限责任公司董事长、国家级非遗项目菊花白酒传统酿造技艺、第七代传承代表人王晓伟;

  北京戴月轩湖笔徽墨有限责任公司董事长、市级非遗项目戴月轩湖笔制作技艺第四代传承人陈培新;

  北京小肠陈餐饮有限责任公司董事长、市级非遗项目小肠陈卤煮火烧制作技艺、第四代区级代表性传承人陈秀芳;

  北京正兴德茶叶有限公司经理、市级非遗项目正兴德清真茉莉花茶制作技艺、第五代区级代表性传承人、高级评茶大师王会明;

  北京市丰泽园饭店行政总厨师长、市级非遗项目鲁菜制作技艺代表性传承人、中国烹饪大师安万国;

  北京郎悦大通餐饮有限公司董事长、区级非遗项目鹿胶膏制作技艺代表性传承人、中国药膳大师、中国烹饪大师宋子刚;

  北京二商京华茶叶有限公司副总经理,区级非遗项目北京茉莉花茶拼配工艺第六代传承人、国家高级评茶大师吕贤军;

  北京天兴居餐饮有限公司经理、区级非遗项目天兴居炒肝制作技艺第四代传承人郑建华;

  北京同和居饭店有限责任公司行政总厨、区级非遗项目同和居鲁菜烹饪技艺第五代传承人、中国烹饪大师于晓波;

  北京稻香村食品有限公司生产部主任、区级非遗项目京式月饼手工制作技艺代表性传承人、北京稻香村第六代技艺传承人、中式面点大师邢景翠;

  北京六必居食品有限公司天源酱园食品厂副经理、区级非遗项目天源酱菜制作技艺代表性传承人、酱腌菜大师张启增。


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