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懒妈妈原来是匹黑马宅在家天天做早餐每天换花

作者:老哥论坛 2021-01-26 02:52 浏览次数:

  这个春节长假有点特殊,有点长,因为新型冠状肺炎的影响,大家都只能宅在家里哪也去不了。微信朋友圈炸出来一群美食爱好者,虽然有些人平常不显山露水,但很多人都是名副其实的厨艺高手。

  对于一个嫁到北方的南方人,面食是我的短板,加之老公儿子比较喜欢吃面食,为了他们我也要好好练习练习。每天学会一种新花样,每天都有小小的惊喜。因为用心,所有每一种做法都一次就成功,下面和大家分享5种面食的详细做法,喜欢的朋友可以收藏起来试试看。

  准备食材:小米面60克,黑米面60克,面粉100克,糯米粉40克,清水120克,牛奶60克,鸡蛋50克,绵白糖40克,酵母3克,玉米油20克

  1、先做小米面糊:小米面,一半的面粉,一半的糯米粉,一半的鸡蛋液,一半的清水,一半的牛奶,一半的玉米油,一半的绵白糖,一半的酵母,全部混合在一起,充分搅拌均匀。如果您没有小米面,可以将小米用料理机打成粉,不过需要多打几遍,尽量打细腻一些。

  2、再做黑米面糊:将黑米粉,一半的面粉,一半的糯米粉混合拌匀,加入剩余的所有材料,混合搅拌均匀。黑米面就是黑米磨成的粉,同样可以用料理机或破壁料理机来打粉。

  3、将两种面糊表面盖上保鲜膜,放在温暖湿润的地方进行第一次发酵,第一次发酵至原来的两倍大。发酵好的面糊用筷子搅拌,给面糊排气。黑米面糊也是同样的操作方法。

  4、6寸蛋糕模具底部和四周贴上一层油纸,如果你没有油纸,可以在模具四周和底部涂抹一层植物油,这样才好脱模。从模具中心开始,用勺子舀入一勺小米面糊放入模具中。

  5、小米面糊均匀摊开后再舀入一勺黑米面糊从小米面糊中间放入,两种面糊交替舀入到模具中。每舀一勺面糊都要从模具的正中央放入。

  6、所有的面糊都放入模具中,将模具放在蒸锅中进行第二次发酵。第二次发酵至原来的1.5倍大后开火,大火烧开后转中火蒸三十分钟左右。

  7、放凉后就可以切块食用了,口感松软可口,切开看看纹路非常漂亮,美丽的斑马纹。

  准备食材:玉米面100克,小米面30克,豆面30克,面粉60克,小苏打1.5克,糖10克,开水适量,清水适量

  1、玉米面和糖放入深碗中混合均匀,加开水搅拌成絮状,再加入豆面,小米面和面粉。粗粮的搭配不是固定的,可以根据自己的喜好来选择。

  3、将面团取出,滚成长条状,分割成一个个大小合适的小剂子,将小剂子用手捏成一个小碗的形状。

  5、接下来准备配菜:胡萝卜,发水木耳,猪肉都切成小丁备用,甜玉米和豌豆提前解冻。

  6、热锅凉油,锅中放入适量花生油,先放猪肉丁翻炒,变色后放入大葱末,生姜丝和红椒中火翻炒。

  7、炒出香味后再放胡萝卜,豌豆和玉米。蔬菜炒熟后放入盐和少许生抽调味,盛出来备用。

  8、将菜装入到杂粮小碗中即可食用。有菜、有肉、有粗粮和细粮,这样的早餐吃着真的很舒服。连挑食的孩子一次都能吃好几个。

  1、将提前准备好的一个鸡蛋黄,5克融化的黄油,60克牛奶,放入碗中,充分搅拌均匀。如果没有黄油,可以用无色无味的植物油来代替,比如葵花籽油,玉米油都可以。

  2、将50克低筋面粉用筛子筛入到碗中。如果没有低筋面粉就用普通的面粉加1/3的玉米淀粉来代替。

  4、一个鸡蛋的鸡蛋清放入碗中,加入10克细砂糖,用打蛋器打成硬性发泡状态。所谓硬性发泡状态就是提起打蛋器能拉出一个坚挺的小尖角。

  5、将打发好的蛋清和拌好的面糊,混合翻拌均匀。翻拌的手法也比较重要,不要画圈搅拌,就像平常炒菜一样兜底翻拌,这样可以避免消泡。

  6、不粘平底锅提前预热,不需要放油,将拌好的面糊用不锈钢勺子舀入锅中,使其自然摊开成圆形。面糊之间要适当的留有一些空隙,防止粘连在一起。

  7、开最小火,慢慢烙,期间要多次移动锅子,使底部受热更加均匀一些。烙到表面出现一些细细密密的泡泡就可以翻面,翻面后烙两三分钟即可出锅。

  8、松松软软,好吃又好消化,大人小孩都适合。低油低糖,不用担心长胖,更有利于身体的健康。

  糯米一杯,小米半杯,红玉胡萝卜半根,大葱适量,生姜两片,即食萝卜干适量,猪肉一小块,老抽一茶匙生抽,半勺盐,适量糖少许,花生油适量

  2、煮饭的时候开始和面团:面粉中少量多次加入清水,用筷子搅拌成絮状,再用手和成一个软硬合适的面团。盖上保鲜膜,放置在一旁静置备用。或者直接买现成的饺子皮,也省去了和面和擀皮的麻烦。

  3、红玉胡萝卜去皮后切成丁儿,大葱切成末,生姜切成末,即食萝卜干切成丁备用。

  4、锅中放入稍微多一点花生油,将肉末放入锅中,小火煸炒,炒出肥肉中的油脂,炒到肉末颜色变白,粒粒酥香,接着放入葱末,姜末,胡萝卜丁。

  5、最后再放入即食萝卜丁,根据个人口味调入适量的盐,放入半勺生抽翻炒均匀。

  6、将米饭和锅里炒好的菜混合翻拌均匀。放入适量的盐,喜欢颜色深一点的可以放入一点老抽来上色。

  7、提前和好的面团取出来滚成长条状,再分割成一个个大小均匀的面剂子,面剂子的大小比饺子皮稍微大一点点。

  8、接着将面剂子按扁,擀成中间厚四周薄的饺子皮儿,再将饺子皮边沿擀一擀,擀成荷叶边。如果用现成的饺子皮,最好擀薄一点再用,否则烧麦皮口感会比较硬。

  9、中间放入适量的糯米馅,用虎口收一下,漂亮的荷叶边就形成了。放入蒸锅中,隔水蒸熟,开锅后蒸10分钟即可出锅。

  准备食材:韭菜一把,肉粒火腿一截,鸡蛋两个,面粉一杯,清水适量,盐适量,花生油少许

  1、碗中放入一杯清水,再放入适量的清水,用筷子搅拌均匀。搅拌成细腻的糊状,没有面疙瘩即可。

  2、接着往面糊中磕入两个鸡蛋,再次用筷子搅拌均匀。拌好面糊的状态有点类似于酸奶。面糊不能太稠,否则做出来的早餐饼比较厚,口感不好。面糊也不能过稀,否则早餐饼容易破裂,不太容易成型。

  3、韭菜清洗干净,切成小丁儿,肉里火腿也切成小丁儿放入到面糊中。根据个人口味调入适量的盐,放入一点点白胡椒粉,顺一个方向搅拌均匀。

  4、不粘平底锅提前预热,往锅中刷薄薄一层植物油,接着将拌好的面糊用勺子舀入到锅中,晃动锅子让面糊摊平。

  5、开中火烙到底部定型,接着翻面再烙一分钟即可出锅。这样做出来的早餐饼比较薄,也更容易熟,大概三分钟就能出锅。

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